早糯谷是什么 早糯谷有什么营养价值

导读: 早糯谷就是糯谷脱壳后的米,也就是我们平时所说的糯米,在北方被称作江米。糯米在我们生活中还是很常见,人们喜欢吃的糯米鸡,米酒,烧麦等都是用糯米做成的。那么早糯谷有什么

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早糯谷就是糯谷脱壳后的米,也就是我们平时所说的糯米,在北方被称作江米。糯米在我们生活中还是很常见,人们喜欢吃的糯米鸡,米酒,烧麦等都是用糯米做成的。那么早糯谷有什么营养价值呢?今天,我们就来就给大家介绍一下早糯谷。

早糯谷的简介

早糯谷是糯谷脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。早糯谷是制造粘性小吃,各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

1、早糯谷的作用

早糯谷是糯谷脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。早糯谷是制造粘性小吃,各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

2、早糯谷的热量表

热量(大卡)354.00

碳水化合物(克)>77.00

脂肪(克)>3.20

蛋白质(克)>7.10

纤维素(克)>2.80

3、早糯谷的保存

早糯谷需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

4、早糯谷的选购

早糯谷要挑选颗粒完整,饱满,颜色均匀,没有碎裂和杂质者为佳。

5、早糯谷的功效

补气益气、防癌抗癌、滋阴补阴

早糯谷的营养价值

1.补气益气

常食早糯谷能补气益气,食欲不振的人群可以多食用,同时对腹胀腹泻等症状能有一定的治疗作用。

2.滋补身体

早糯谷可以做成米酒食用,有补气提神,美容养颜的功效。

3.防癌抗癌

早糯谷中含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,常食能滋补身体,预防心血管疾病,还能起到抗癌防癌、延年益寿的效果。

早糯谷的烹饪技巧

甜点:早糯谷磨成粉,与糖、牛奶等做成糯米糍,蒸食或者煮熟食用均可,可口零食甜品。

菜肴:早糯谷还可以磨成颗粒状,做成糯米蒸排骨等菜肴,味浓口感好。

传统食物:早糯谷也可以做成粽子,年糕等食物食用,成为传统食物。

煮粥:早糯谷也可以与大米,豆类一起煮粥食用,有滋补的作用。

早糯谷怎么吃

一、糯米酒

材料:A.甜酒药,用量:用直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半.B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布. 准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上. 做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏,随吃随取。

二、糯米百合粥

原料:糯米、百合、莲子。 作法:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

三、糯米烧麦 烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。 1.糯米提前一天泡好,中间要换几次水2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松3.肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着

四、红枣糯米粥

材料:糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。 【做法】 1、将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡30分钟; 2、锅中放入足够多的水,大约3碗水,烧开,将泡好的糯米滤去水,倒入开水中,放入红枣; 3、用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底;烧滚后转小火,加盖留小缝,熬30分钟,注意观察,不要让粥溢出来; 4、开盖,用勺子搅动,再熬10分钟左右即可,盛出,加适量红糖搅匀趁热食用。

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