早上空腹吃鸡蛋好吗 早上空腹吃鸡蛋可以吗

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鸡蛋是我们日常饮食中常见的食物，因为鸡蛋的营养非常丰富，所以许多人都十分喜欢吃鸡蛋。而不少人早上空腹比较饿的时候就会先煮或者煎一个鸡蛋充饥。那么早上空腹吃鸡蛋好吗？早上空腹吃鸡蛋可以吗？早上空腹吃鸡蛋会不会胃痛？

早餐吃鸡蛋有什么好处

补充蛋白质

鸡蛋中的蛋白质含量尤其丰富，而且含有人体所必需的大量氨基酸，是最全面的蛋白质来源。

有益大脑发育

鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆碱成分，这种成分能够帮助促进大脑发育，帮助提高记忆和反应能力，有益大脑功能。

保护视力

鸡蛋的蛋黄中有丰富的叶黄素和玉米黄素，是极强的抗氧化物质，这两种物质能保护眼睛免受紫外线伤害，同时有助于帮助老年人减少患白内障的风险。

增强饱腹感

鸡蛋能为机体提供充足的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，增强饱腹感，同时蛋白和脂肪能给人体提供平稳的能力，延长饱腹的时间。

控制体重

鸡蛋比面包，馒头，饼干等食物更耐饿，而且早餐吃鸡蛋比吃其他食物更易减轻体重，吃鸡蛋能减轻午餐以及整个一天的热量摄入，起到控制体重的作用。

早上空腹吃鸡蛋好吗

早上最好不要空腹吃鸡蛋，这样很容易导致蛋白质囤积在一起，会转化分解成尿素和氨类物质，对健康不利;此外，蛋白质主要是提供能量的，人在经过一夜休息之后，胃内食物已经基本排空，空腹吃鸡蛋的话，蛋白质会直接被分解成糖类供给身体所需的能量，这样不利于蛋白质吸收，反而还会使蛋白质被当成热量消耗掉，不利于营养吸收。早上最好先吃点面包，馒头之后再吃鸡蛋，这样才有利于氨基酸吸收利用不会浪费。

吃鸡蛋注意避开错误吃法

生吃鸡蛋

很多人认为食物煮熟后，其营养价值就会流失，所以就有了生吃鸡蛋的说法，认为这样可以获取到更多营养，其实这是错误的做法，生吃鸡蛋很可能把鸡蛋中所含的细菌吃下去，造成肠胃不适引起腹泻。

隔夜鸡蛋

鸡蛋煮熟之后是可以隔天重新加热再吃的，但是如果是半熟的鸡蛋，就不能隔夜吃了，鸡蛋在没有完全熟透的情况下，如果保存不当，更容易滋生细菌，这样的鸡蛋吃了容易造成肠胃不适。

鸡蛋不宜过量食用

鸡蛋虽然蛋白质含量丰富，但并不代表就可以多吃，一天顶多吃两个就够了，食用过多容易导致代谢产物增多，同时也会导致肾脏负担增加，损伤肾脏机能。

鸡蛋并非越熟越好

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

早晨吃鸡蛋的好处

鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

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