螃蟹排骨汤

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螃蟹和排骨其实是可以放在一起熬汤喝的，这样的话味道上面还是非常好的，而且还可以去增强其中的鲜美，让排骨汤当中有海鲜的味道，还可以让里面的营养价值变得更加多的，如果是喜欢吃山药和菜心的也可以放入的，就可以使得汤品的味道变得非常丰富的，功效也更具有滋补性的。

材料：菜心2根 (约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

做法：1)排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

2)菜心削除外 皮，滚刀切块。

3)将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。

4)压力锅开 始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

萝卜土豆汤

用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

做法：1、 将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

特点：味 浓厚清香

铁观音粟子汤

材料：铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙

作法：(1)铁 观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

(2)小排切成小段(宽2厘米)，用开水氽烫后洗净。

(3)把全部材 料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

蛤蜊汤

材料：川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只

作法：1)蛤蜊泡 在薄盐水中吐尽沙后，洗净，排骨剁小块。

2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。

3)排骨洗净， 另加5碗水，姜丝放入压力锅内。

4)开盖煮15分钟后，排骨熟烂时，上盖，用大火加热至排气，改用小火加热10分钟，关火，排掉蒸汽。

5)开盖后加进 哈蜊和药袋，待蛤蜊开口，加盐，酒，味精，去药袋即可。

参耆玉米排骨汤

材料：党参、黄耆各3钱、玉米两支、小排骨半斤、盐2小匙

做法：①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

参归排骨汤

排骨500g，补肾养血 、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。

当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。

枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。

薏米10g，祛湿保健、 强肾利尿、促进代谢。

山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。

用猪排来将几种补气 血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人 有较好的补益作用。

先将氽过的猪排过油 煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。

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