不用肠衣怎样自制香肠

导读: 虽然很多人不知道该如何去制作香肠,但是见过或是吃过香肠的人都知道它的表层是一种肠衣,一般在家在、做香肠的时候,、都会去市面上买那种已经处理好的肠衣,不过在一些特殊

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虽然很多人不知道该如何去制作香肠,但是见过或是吃过香肠的人都知道它的表层是一种肠衣,一般在家在、做香肠的时候,、都会去市面上买那种已经处理好的肠衣,不过在一些特殊情况下找不到肠衣的时候其实也可以做出香肠。香肠在现在社会中出现在人们的餐桌上的频率其实是较为频繁,在担忧香肠安全健康保证的时候可以自己在家制作香肠。

没有肠衣怎么做

香肠

买回来的一副猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来。再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子,变得透明。抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面。全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐。轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右。里面的肠子清洗干净后,再次翻面,翻回表面。灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。一条条卷好。沥干水分,肠衣就制作好了!

肠衣的处理注意事项

1.将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。

2.经过多次灌水的肠子,变得透明。不用担心刮破,但是撕掉油块和薄膜时要注意力度,撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。

3.最后灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。

没肠衣做香肠的简单方法

1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片,在比较光滑的那一面涂一层薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。

2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形,把搓好的长条放在卷纸中间,卷紧,成筒状,两头拧紧,就象拧糖果纸一样的拧法。

3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞,用微波炉高火两分钟取出翻面,再高火两分钟即可取出食用。

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