乌鲁木齐手抓饭

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中国地大物博，这也就造就了每一个地区人民吃饭的方式与吃饭的口味都是不同的。新疆地区由于天气炎热，所以新疆地区的人民研制出了许多种与其他地区不同的吃饭方法，其中新疆的乌鲁木齐手抓饭吸引了不少其他地区人们的兴趣。如果想尝试乌鲁木齐手抓饭的人，也可以学习到自己在家制作这种饭的方法。

方法一

食材准备

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

制作步骤

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

方法二

食材准备

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

制作步骤

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。