爆炒甲鱼的做法大全是什么呢？

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甲鱼的营养价值是很高的，甲鱼用来滋补身体效果是非常好的，尤其是身体比较虚弱的人，甲鱼在平时的做法也是很多的，不过大多数人在烹饪甲鱼的时候，一般都是炖汤的方式来做制作甲鱼，其实甲鱼还可以爆炒着吃，味道也是非常不错的，而且营养价值也是很高的，下面介绍爆炒甲鱼的做法大全。

爆炒甲鱼的做法大全

做法一

第1步

甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段步骤图:甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反步骤图:姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

第2步

坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火步骤图:坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅步骤图:出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，

第3步

5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

做法二

第一步

1.水鱼洗净

第二步

2.切块

第三步

3.锅中加入姜

第四步

4.加入水鱼

第五步

5.再加入盐，生抽，继续翻炒加入水煮一会，煮熟即可

第六步

6.可以吃了

烹饪技巧

肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

吃甲鱼的好处

1.提高免疫力

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2.养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3.抗癌抑癌

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

4.祛压降脂

甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。

5.壮阳壮腰

多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力。

6.滋阴补虚

吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。

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