藕丸子怎么做好吃

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藕丸子是一种用藕制作而成的食物，也是一种有着很高的营养价值的食物。在制作藕丸子的时候，为了使其味道更好，可以加入猪肉等食物。当然在制作藕丸子的时候，制作者也需要掌握一定的方法以及技巧，这样做出来的藕丸子才好吃。下面，就为大家介绍一下藕丸子的做法！

一、藕丸子简介

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

二、莲藕丸子的做法

1.4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

2.莲藕去皮，刨成丝

3.刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱

4.倒入猪肉馅

5.加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀

6.锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)

7.待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

8.放入油锅小中火炸至定型

9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

10.这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出

11.趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！

三、藕丸子的营养价值

藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

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