鳕鱼蛋白质含量

导读: 鳕鱼之所以在生活中那么受大家的欢迎,其实是因为鳕鱼含有的营养物质比较丰富,并且口感较好而决定的。鳕鱼中含有的蛋白质含量其实也是比较高的,可以去到16.5%的含量,并且含

丝瓜网小编提示,记得把"鳕鱼蛋白质含量"分享给大家!

鳕鱼之所以在生活中那么受大家的欢迎,其实是因为鳕鱼含有的营养物质比较丰富,并且口感较好而决定的。鳕鱼中含有的蛋白质含量其实也是比较高的,可以去到16.5%的含量,并且含有其他的营养成分,对于人体补充营养有着很好的效果。

鳕鱼亦称大头鳕、大头青,是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质,每100克可食部分中含有蛋白质16.5克。鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低,每100克可食部分中只有0.4克,所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美,适合中老年人、少年儿童食用。鳕鱼的脂肪含量达到50.8%,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1%,EPA含量达到25.2%,DHA含量为7.6%,具有较高的营养价值和医学价值。鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸,且含有丰富的维生素A和维生素D。研究表明,Ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效。鳕鱼肝油因含有大量的不饱和脂肪酸,提取和储存期间易受到环境因素的作用而氧化变质。食用氧化的鳕鱼肝油易危害人体健康,因此抑制鳕鱼肝油的氧化,成为鳕鱼肝油提取和加工的一个首要环节。

听说鳕鱼的营养价值非常丰富,但是很多宝妈都担心冰冻后解冻的鱼肉不好吃,而且很多水有木有?!所以今天小编就给大家带来了美味鳕鱼的做法,

主料:鳕鱼500g

调料:红酒1勺、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒适量

厨具:平底锅

做法:

1、先将鳕鱼解冻,用厨房用纸将表面的水分洗干净,不要让解冻后的水浸泡着鳕鱼。

2、将解冻后的鳕鱼放在大碗中,加入适量的红酒和食盐腌制10分钟左右。

3、用少量的淀粉涂抹在鱼的两侧。

4、准备煎锅,热锅后加入少量的油,慢慢放入鳕鱼块煎制。

5、煎到鱼的两面都呈金黄色,挤上柠檬汁,记得两面都挤一点。

6、最后均匀撒上孜然粒,稍微煎一下就OK了。

丝瓜网 crfgs.com