虾子一般煮多久才熟

导读: 虾子这种食物是可以和很多食材放在一起煮的,这样的话就可以使得食材当中的味道变得更加鲜美一些的,不过很多人在烹饪虾子的时候就会感觉到煮不熟的,会让味道不是那么好的,

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虾子这种食物是可以和很多食材放在一起煮的,这样的话就可以使得食材当中的味道变得更加鲜美一些的,不过很多人在烹饪虾子的时候就会感觉到煮不熟的,会让味道不是那么好的,其实对于虾子来说还是需要煮一段时间的,只有这样才可以使得虾子当中的肉质更加的入味一些的,防止味道单调。

1、虾洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。

制作贴士

1)必须使用椒盐。

2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。

在步骤(4)中,由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。

这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦。

如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。

做法三

制作食材

虾 椒盐蒜蓉

姜末干辣椒鸡精

制作流程

1、虾先洗干净,用漏勺控干水分。

2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3、锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。

4、锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。

做法四

制作食材

食盐,料酒,椒盐

制作流程

1,把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;

2,油锅加热到9成热,倒入腌好的大虾,炸上1、2分钟捞出;

3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的虾倒入,再炸2分钟,控油捞出;

4,装盘,均匀撒上椒盐

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