鸡爪的功效和作用
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首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。
在这一系列准备工作都做完之后，将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪反复清洗，直到没有碱味。经过这么处理过的凤爪，吃起来就不会有腥味了。
如果觉得还不够，可以将清洗干净将鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
鸡爪去腥味的方法：
1、把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有腥味为止
2、将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜
3、用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可
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