生小米怎样炒熟

导读: 生小米其实很多人都不知道该如何去炒制的,这种食材炒的时候还是比较简单的,只要掌握好火候就是没有什么问题的,但一定要记住不能够使用大火翻炒的,可以采用中小火的,这样

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生小米其实很多人都不知道该如何去炒制的,这种食材炒的时候还是比较简单的,只要掌握好火候就是没有什么问题的,但一定要记住不能够使用大火翻炒的,可以采用中小火的,这样炒制出来的小米就会变得更加香一些的,最重要的就是不会出现自己在炒制过程中的时候有发糊的情况。

小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad.禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。[1]

【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

【用法】直接饮用小米乳

【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

【功效】

治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。[2]

小米蒸排骨

材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

做法:

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2、排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。

3、浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5、红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

小诀窍:

1、小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。

2、除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

3、也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。

4、用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

【原料】小米50克鸡蛋1个

【制作】先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。

【用法】临睡前以热水泡脚,并饮此粥,然后入睡。

【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。[9]

小米红糖粥

【主料】小米45克。

【辅料】红糖适量。

【制法】煮粥如常法,加糖适量。

【功能】小米即粟米,能开肠胃,补虚损,益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

小米沙拉

【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。

【做法】

⑴ 碗中放入小米,倒入沸水烫熟(大约五分钟)。[10]

⑵ 哈密瓜消去外皮,去籽,切成1厘米见方的小丁,奶酪切成丁。

⑶ 将小米、哈密瓜丁,奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料:橄榄油(5汤勺)、柠檬(3汤勺)、水(150毫升)、蜂蜜、盐、胡椒粉。

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