烤箱烤肘子

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很多人在生活当中会经常使用烤箱，烤箱可以在很高的温度下对一些食物进行烤制，烤出来的食物会比用过烹饪出来的食物要更加美味好吃，烤箱的使用方法很多，比如用烤箱来制作好肘子，可以先卤煮一下，经过卤煮后制作出来的烤肘子口感会更好，而且都是特别酥烂的，肘子如果做的不酥烂，口感会不太好。

食材明细

主料: 猪肘子2个 土豆4个

配料: 洋葱2个 大蒜5办 西芹少许 红香槟少许白兰地少许 酱油和老抽适量 蜂蜜适量 啤酒适量

辅料: 德国香料数瓶 丁香几枚 花椒几颗 八角一个

制作步骤

1. 土豆切片

2. 洋葱2个

3. 切大块

4. 所有德国香料

5. 香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了

6. 昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易

7. 继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧 。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。

8. 煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。

9. 烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆

10. 不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸

11. 成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~ 但还是很好吃的。