虾泥蒸蛋对宝宝好吗

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虾肉的肉质是非常鲜嫩的，并且虾肉吃起来q弹爽滑，所以这也是虾肉受到广大人民群众所喜爱的一个重要原因。更重要的是夏夜中含有丰富的蛋白质，多吃虾肉可以补充人体所必需营养蛋白。鸡蛋也是一种蛋白质含量非常高的食物，如果将虾肉和鸡蛋一起制作成虾肉蒸鸡蛋的话，蛋白质含量加倍。但是虾肉蒸蛋对宝宝的身体有好处吗?

虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。

虾仁蒸蛋怎么做最有营养

做法一

食材:鸡蛋、虾、料酒、味极鲜、盐、细香葱;

做法:

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜,虾洗净,去头去虾线,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻;

2、鸡蛋磕入碗中调散,在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀;

3、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中,盛蛋液的碗盖贴保鲜膜;

4、放在蒸架上,冷水下锅,蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀地放入虾,再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后再蒸8分钟;

5、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。

做法二

材料:鲜基围虾(90克)、鸡蛋(2只)、姜(2片)、葱花(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、海鲜酱油(1/2汤匙)

做法:

1、烧开半锅清水,加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片,放入鲜虾煮至蜷曲变色,捞起沥干水。

2、剥去虾头和壳,虾仁置于碗中;煮虾的水倒入碗中摊凉,鸡蛋打散成蛋液备用。

3、取一深盘,将剥好虾仁铺于盘底;往蛋液内加入半碗煮虾水,充分搅拌均匀。

4、将蛋液倒入盘中,用滤网隔去杂质和泡沫,盖上一层保鲜膜。

5、烧开锅内的水,放入虾仁蛋液,加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6、取出撕去保鲜膜,淋入1/2汤匙海鲜酱油,洒入葱花,即可上桌。

虾仁蒸蛋怎么做营养会流失

虾仁蒸蛋是一道蒸菜,蒸菜能最大程度保留食材的营养成分,因此,虾仁蒸蛋的营养并不会流失很多,不过，蒸蛋时间不能太久，一般7分钟即可，才能做到鸡蛋嫩滑，虾仁不硬。

虾仁蒸蛋各食材的处理方法

鸡蛋怎么处理

1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2:1,要用30-40度的温开水,不要用冷水。

3、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话,蒸的时候锅盖不要盖紧,要开个口。

虾仁怎么处理

1、鲜虾去头,去皮去虾线或者直接用虾仁也是可以的,放上少许盐。

2、如果怕虾仁有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以,蒸的时候洗去。