猪肉片火锅

导读: 火锅是一种在中国传统的吃菜方式,而逢年过节或者是亲朋好友聚会的时候,吃火锅有助于让气氛变得更加浓烈。而在吃火锅的过程中,每一个地区所选择的火锅底料都是不一样的,有

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火锅是一种在中国传统的吃菜方式,而逢年过节或者是亲朋好友聚会的时候,吃火锅有助于让气氛变得更加浓烈。而在吃火锅的过程中,每一个地区所选择的火锅底料都是不一样的,有些地区喜欢吃羊肉火锅,有些地区喜欢吃牛肉火锅,更传统的吃法则是猪肉火锅。在制作猪肉片火锅的时候,需要准备的食材有哪些?

猪肉火锅

原料:肉汤1000克,猪里脊肉500克,菠菜250克,水发粉丝250克,冬笋肉100克,蘑菇50克,虾子酱油50克,芝麻酱50克,海米25克,熟猪肉15克,料酒15克,精盐5克,味精1克。

猪肉火锅的做法

(1)将猪里脊肉切成6厘米长,3厘米宽的薄片;菠菜洗净备用;冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。

(2)火锅中加入肉汤,放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐,烧肝后,加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝,虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片、菠菜分批入锅烫熟,蘸着味科食用即可。

(3)肉片吃完后,把菠菜和粉丝全部放入火锅中,再加入适量肉汤,烧开后连菜带汤食用即可。

小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

如何选购瘦猪肉

猪瘦肉为猪科动物的瘦肉,死猪肉会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。

鉴别米猪肉:这种肉内带有囊虫,它是绦虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明状的水泡,大小不等。从外表看,像是肉中夹着米粒。

新鲜猪肉与不新鲜猪肉的区别:新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩,色雪白且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿色、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味,切记不要购买、食用。

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