春季的应季蔬菜有哪些 适合春季吃的应季蔬菜

导读: 在春季的蔬菜种类还是比较多的,我们在春季能吃到很多应季的蔬菜,虽然现在可以吃到反季节蔬菜,但是,根据养生的饮食习惯,还是吃应季蔬菜更利于健康。那么,春季的应季蔬菜

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在春季的蔬菜种类还是比较多的,我们在春季能吃到很多应季的蔬菜,虽然现在可以吃到反季节蔬菜,但是,根据养生的饮食习惯,还是吃应季蔬菜更利于健康。那么,春季的应季蔬菜有哪些?适合春季吃的应季蔬菜有哪些?一起来看看!

春季的应季蔬菜

1.生菜

生菜一年中任何季节都可以成熟,但春季的生菜口感是最嫩的,实际上生菜属于莴苣类蔬菜,具有镇定、降火的功效,并且生菜中的水分很高,经常吃可以有效的降脂以及增加身体对维生素物质的吸收。

2.荠菜

荠菜是春季野菜的成员中比较有名的,因为它具有非常好的药用价值,食用后再可以增加肠胃健康的同时还具有健胃消食、明目降压等功效。

3.西洋菜

西洋菜中含有非常丰富的维生素以及微量元素,在医学的角度上来看,西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿这样的功效。

4.豌豆

春季是豌豆上市的季节,这时的豌豆不仅味道鲜美,营养也是非常丰富的,专家表示春季吃俺都具有养颜的效果,这主要是因为豌豆具有增强脾功能的作用。

5.芹菜

我们知道芹菜是一种降血脂、降血压效果非常好的蔬菜,芹菜除了具有可以解毒的功效以外,他预防春困的效果也是非常好的。

6.西红柿

西红柿是我们生活中非常常见的蔬菜,因去成分内含有丰富的抗氧化剂以及维生素C物质,深受大家喜欢,一般情况下每天坚持吃西红柿,对感冒和坏血病具有很好的额防治作用。

蔬菜的烹饪原则

1、先洗后切

可以减少水溶性维生素的损失,正确的方法是流水冲洗、先洗后切,不要将蔬菜在水中浸泡时间过久,否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。

2、急火快炒

通过急火快炒,能缩短菜肴的成熟时间,从而降低营养素的损失。另外,胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒,不仅可以减少维生素的损失,还可促进胡萝卜素的吸收。

3、开汤下菜

维生素C含量高、适合生吃的蔬菜应尽可能凉拌生吃,或在沸水中焯1~2分钟后再拌,也可以用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜,可以软化膳食纤维,改善蔬菜的口感。

4、炒好即食

已经烹调好的蔬菜应尽快食用,连汤带菜吃;现做现吃,避免反复加热,这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失,还可能因细菌的作用使硝酸盐还原从而增加亚硝酸盐含量。

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