八宝辣子的正宗做法步骤是什么？

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辣子又称为辣椒，或者称为海椒等等，在世界各地都有广泛种植辣椒，辣椒的种类有很多，比如用红辣椒和青辣椒之分，有些辣椒是非常辣的，也有些辣椒可以当成蔬菜来吃，并没有很强的辣味，平时适当吃一些辣椒是有好处的，比如能够增强食欲，相信大家喜欢吃八宝辣椒，下面来学习这种辣椒的做法。

陕西八宝辣子的做法：

11.葱切碎

22.豆腐切丁

33.猪肉切丁

44.胡萝卜切丁

55.锅内倒入适量油烧热，放入豆腐丁翻炒至金黄盛出。

66.再把肉丁放入锅中炒至9成熟盛出

77.锅内放入少许油烧热，放入葱，姜末翻炒。

88.把切好的酱菜丁倒入锅中翻炒几遍。

99.然后把之前油炸过得豆腐丁，肉丁，自制黄豆酱依次放入锅里

1010.最后加入少许盐，酱油，味精，花椒粉，搅拌均匀！

1111.一盘香喷喷的八宝辣子就做好了！

八宝辣子的做法

1.

所有主材

2.

肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。

3.

炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。

4.

调入1勺白酒，炒至变色盛出。

5.

锅中留底油，下入葱姜炒香。

6.

然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。

7.

下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。

8.

炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。

9.

然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。

烹饪技巧

1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。

2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。

3、八宝辣子本来是要放豆瓣酱来炒的，但喜欢辣子，所以就没放酱，如果不喜欢辣的，可以减少辣椒量，放酱就好。

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