煮玉米加盐有什么好处

导读: 玉米是生活中非常重要的食材,玉米的营养价值非常高,富含各种维生素和蛋白质,能够给身体提供足够的能量等等。而玉米的特殊外形在烹饪当中使用起来非常不便,因此,直接煮制

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玉米是生活中非常重要的食材,玉米的营养价值非常高,富含各种维生素和蛋白质,能够给身体提供足够的能量等等。而玉米的特殊外形在烹饪当中使用起来非常不便,因此,直接煮制是最主要的食用方法。在煮的过程中可以加一些盐

这样盐能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。

如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。

水煮玉米的技巧

1、将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。

2、煮玉米最好先浸泡20-30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。

3、煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。

4、煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。

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