四川豆花饭

导读: 四川的豆花饭是非常有名的,吃起来非常的清爽,而且还比较实惠,豆花饭制作起来也是非常简单的,普通的家庭制作起来也是非常简单的,吃上一口,非常的满足,在搭配上一点点的

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四川的豆花饭是非常有名的,吃起来非常的清爽,而且还比较实惠,豆花饭制作起来也是非常简单的,普通的家庭制作起来也是非常简单的,吃上一口,非常的满足,在搭配上一点点的咸菜吃,是很受大家喜爱的美食,不过有些人不会制作四川豆花饭,下面具体介绍四川豆花饭的做法。

四川豆花饭的做法

(一)豆花

黄豆500克,内酯5克

黄油浸泡清水,泡5个小时;

用豆浆机打成豆浆,滤掉豆渣;

豆浆入锅,大火煮开后,用小火继续煮10分钟,冷却片刻,至85摄氏度左右;

以豆浆千分之二的比例加入内酯,慢慢搅拌;

揭去表面的豆皮;

冷却定形,轻轻按压,时间、力度与豆花老嫩成正比;

(二)佐料

薄荷、香菜少许,切丝

大蒜切成末

干花生油炸后,拍碎;

几种材料混合,加适量盐、味精;

滚开的热油浇在干辣椒面上,做成油泼辣子,倒在佐料上拌匀;

(三)豆花饭

米饭蒸熟,热豆花蘸佐料,做下饭菜,趁热吃最好。

豆花

1、豆花又称豆腐花,豆腐脑,甜咸生熟皆可,因为植物蛋白等营养物质丰富,因此有“植物肉”的美称。豆花富含高蛋白,含糖量丰富,此外,还有钙、磷、镁、钠等矿物质,含有丰富的植物油。

2、由于豆花是寒性食物,体质呈寒性的朋友需要忌口,食用量不可过多,不然就可能会导致呕吐等不适症状。

常吃豆花有什么好处?

1、可以降低血压,保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素:钠,可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用,不然会发生不好的后果。

2、豆花可以增进食欲,促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况,可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%,消化速度快,不会导致积食问题的产生。如果你早餐来不及吃或者时间不够的话,喝一碗豆花是最好的选择。

3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素,可以刺激人体雌激素的分泌,更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花,可以老的更慢,延年益寿,青春永驻。而年轻的女性食用,可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白,身体轻盈。

4、豆花可以防癌症。豆花中含有大量蛋白质,经常吃豆花可以对胃癌、肠癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。

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