四川豆花饭

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四川的豆花饭是非常有名的，吃起来非常的清爽，而且还比较实惠，豆花饭制作起来也是非常简单的，普通的家庭制作起来也是非常简单的，吃上一口，非常的满足，在搭配上一点点的咸菜吃，是很受大家喜爱的美食，不过有些人不会制作四川豆花饭，下面具体介绍四川豆花饭的做法。

四川豆花饭的做法

(一)豆花

黄豆500克，内酯5克

黄油浸泡清水，泡5个小时;

用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣;

豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右;

以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌;

揭去表面的豆皮;

冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比;

(二)佐料

薄荷、香菜少许，切丝

大蒜切成末

干花生油炸后，拍碎;

几种材料混合，加适量盐、味精;

滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀;

(三)豆花饭

米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。

豆花

1、豆花又称豆腐花，豆腐脑，甜咸生熟皆可，因为植物蛋白等营养物质丰富，因此有“植物肉”的美称。豆花富含高蛋白，含糖量丰富，此外，还有钙、磷、镁、钠等矿物质，含有丰富的植物油。

2、由于豆花是寒性食物，体质呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可过多，不然就可能会导致呕吐等不适症状。

常吃豆花有什么好处?

1、可以降低血压，保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素：钠，可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然会发生不好的后果。

2、豆花可以增进食欲，促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况，可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%，消化速度快，不会导致积食问题的产生。如果你早餐来不及吃或者时间不够的话，喝一碗豆花是最好的选择。

3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花，可以老的更慢，延年益寿，青春永驻。而年轻的女性食用，可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白，身体轻盈。

4、豆花可以防癌症。豆花中含有大量蛋白质，经常吃豆花可以对胃癌、肠癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。

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