溏心鸡蛋怎么煮

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在日常生活中鸡蛋是我们每天都吃的营养食物，鸡蛋当中含有丰富的营养物质，可以补充身体每天所缺乏的蛋白质等，而溏心鸡蛋相比熟透的鸡蛋口感更好，其中的营养价值会更加高一些，煮溏心鸡蛋的方法也是非常简单的，将鸡蛋放入沸水当中煮6-7七分钟即可，如果时间过长鸡蛋就会变老。

溏心鸡蛋怎么煮?

食材：

鸡蛋、清水、味淋、白醋

冰块、生抽、大料、冰糖

①、用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒。

②、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去，把煮好的鸡蛋放碗里降温。

③、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放。煮熟关火，静置晾凉。

鸡蛋冷却过后，把壳儿给剥干净，然后你可以选择用刀或线将其一分为二。我用的鸡蛋比较小，所以拍照的时候看起来并不大，比较Q萌袖珍形的。但这并不影响它的美味

小贴士：

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。

营养价值编辑

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富。

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