朵辣椒鱼头怎么做?

导读: 所以大家都吃过剁椒鱼头这道美食,这是一道非常受欢迎的菜,吃起来的口味非常好,而且营养是非常丰富的,那些出现阳萎肾虚的男人,平时可以多吃一些鱼头,能够起到增强性功能

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所以大家都吃过剁椒鱼头这道美食,这是一道非常受欢迎的菜,吃起来的口味非常好,而且营养是非常丰富的,那些出现阳萎肾虚的男人,平时可以多吃一些鱼头,能够起到增强性功能的作用,老年人多吃一些鱼头,能够起到缓解衰老的作用,下面教大家做剁椒鱼头的正宗方法。

朵辣椒鱼头的做法:

做法一

食材

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。

5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。

6.再放上处理好的鱼头。

7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

8.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。

9.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。

做法二

食材

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

做法

1.鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。

2.用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

3.鱼头铺上适量的剁椒。

4.水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。

5.蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧。

6.加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香。

7.放上葱丝即可上桌。

做法三

食材

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。

做法

1.鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

2.将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。

3.再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。

4.撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。

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