酸辣椒怎么腌制?

导读: 酸辣椒是一种非常传统的家常菜,这道菜吃起来既有酸辣的味道,在我国南方的很多地区,大家都特别喜欢吃酸辣味的食物,所以酸辣椒非常流行,制作酸辣椒的主要原料是尖椒,这个

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酸辣椒是一种非常传统的家常菜,这道菜吃起来既有酸辣的味道,在我国南方的很多地区,大家都特别喜欢吃酸辣味的食物,所以酸辣椒非常流行,制作酸辣椒的主要原料是尖椒,这个过程中还要加入食盐以及花椒之类的调料,做出来的酸辣椒口感非常好,具有增强食欲等功效,下面来学习酸辣椒的正确腌制方法。

酸辣椒怎么腌制?

食材

青椒半斤

红椒半斤

盐适当

醋适当

水可以遮住辣椒

塑料瓶1个

方法/步骤

准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干。(如果家辣椒不多,也可以用小一点的塑料瓶,比如装棒棒糖的)

准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒。

然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少了,以免辣椒烂掉。

烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒。(一定要用烧开的水),遥一摇,让盐均匀开来。

最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15天左右,一瓶可口的酸辣椒就可以吃了,吃法很多种,可以就这样吃,也可以用来做酸辣鸡肉等。

其实不止是酸辣椒可以这样做,还有酸竹笋,酸萝卜(这个不用放置15天,2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的,既简单又干净,而且每个季节都能有不同的酸菜吃,乐哉乐哉!

注意事项

弄辣椒的时候注意不要到眼睛里了,如果不小心到眼睛里了,马上用大量的水冲洗。

酸辣椒虽然好吃,可一次不宜吃太多,以免胃不舒服。

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