文昌特色小吃

导读: 文昌是个很熟悉的名字,文昌属于海南省的县级市,它最出名的一道菜就是文昌鸡,相信很多朋友都是有听说过的。除了文昌鸡之外,文昌还有许多的特色小吃,比如抱罗粉、海南鸡饭

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文昌是个很熟悉的名字,文昌属于海南省的县级市,它最出名的一道菜就是文昌鸡,相信很多朋友都是有听说过的。除了文昌鸡之外,文昌还有许多的特色小吃,比如抱罗粉、海南鸡饭、椰香粘软等等,这些小吃都是具有很强的代表性。

文昌鸡,是海南省文昌市极负盛名的传统美食,海南四大名菜之一。文昌鸡传统的吃法是白切,将宰杀洗净的鸡放入汤中反复浸煮,煮熟后稍微冷却,再抹上一层香油。食时斩件装盘,砌成原鸡形,再加上由姜丝、蒜泥、味精、老抽、盐、白糖、白醋、桔汁等制成的佐料。吃起来皮脆肉嫩,香味浓郁,别有一番风味。

抱罗粉,是海南省文昌市的传统特色小吃之一,因兴起于文昌市的抱罗镇而得名。抱罗粉的高汤主要用猪骨、牛骨熬煮,调入适量精盐、味精增鲜即成。食用时,把煮熟的米粉放入碗中,配上牛肉干、瘦肉丝、花生米、竹笋、酸菜、豆芽、香油、辣椒、胡椒粉、葱花等佐料,加入高汤即成。吃起来鲜美滑嫩,味道可口。

海南鸡饭,又称文昌鸡饭,是起源于海南省文昌市的特色美食。海南鸡饭的主要食材是鸡肉和米,配以生姜、味精、精盐、料酒、葱、蒜、辣椒、酱油等佐料制成。鸡采用文昌当地的白切鸡做法,饭是以鸡油和鸡汤烹煮的米饭。吃时,配上几片西红柿和黄瓜,加上蘸酱,味道非常爽口。

椰香粘软,又名文昌按粑,是海南省文昌市的地方风味小吃。椰香粘软是以糯米粉为主要原料,加清水、生油搅和,揉搓成小团,放入滚水中煮熟,然后粘上用花生米、白芝麻、椰蓉、红糖制成的甜馅料便可食用。吃起来香甜软糯,粘韧适中,椰味十足,别具特色。

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