文昌特色小吃

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文昌是个很熟悉的名字，文昌属于海南省的县级市，它最出名的一道菜就是文昌鸡，相信很多朋友都是有听说过的。除了文昌鸡之外，文昌还有许多的特色小吃，比如抱罗粉、海南鸡饭、椰香粘软等等，这些小吃都是具有很强的代表性。

文昌鸡，是海南省文昌市极负盛名的传统美食，海南四大名菜之一。文昌鸡传统的吃法是白切，将宰杀洗净的鸡放入汤中反复浸煮，煮熟后稍微冷却，再抹上一层香油。食时斩件装盘，砌成原鸡形，再加上由姜丝、蒜泥、味精、老抽、盐、白糖、白醋、桔汁等制成的佐料。吃起来皮脆肉嫩，香味浓郁，别有一番风味。

抱罗粉，是海南省文昌市的传统特色小吃之一，因兴起于文昌市的抱罗镇而得名。抱罗粉的高汤主要用猪骨、牛骨熬煮，调入适量精盐、味精增鲜即成。食用时，把煮熟的米粉放入碗中，配上牛肉干、瘦肉丝、花生米、竹笋、酸菜、豆芽、香油、辣椒、胡椒粉、葱花等佐料，加入高汤即成。吃起来鲜美滑嫩，味道可口。

海南鸡饭，又称文昌鸡饭，是起源于海南省文昌市的特色美食。海南鸡饭的主要食材是鸡肉和米，配以生姜、味精、精盐、料酒、葱、蒜、辣椒、酱油等佐料制成。鸡采用文昌当地的白切鸡做法，饭是以鸡油和鸡汤烹煮的米饭。吃时，配上几片西红柿和黄瓜，加上蘸酱，味道非常爽口。

椰香粘软，又名文昌按粑，是海南省文昌市的地方风味小吃。椰香粘软是以糯米粉为主要原料，加清水、生油搅和，揉搓成小团，放入滚水中煮熟，然后粘上用花生米、白芝麻、椰蓉、红糖制成的甜馅料便可食用。吃起来香甜软糯，粘韧适中，椰味十足，别具特色。