凤爪怎么做好吃又简单

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凤爪这种东西的制作方法是比较多的，有豉汁凤爪、泡椒凤爪以及卤凤爪等，这些做法都是需要有一定的技巧，我们可以了解一下凤爪的做法。凤爪这种食材想要做的好吃我们应该要根据自己的口味去制作，比较简单的做法就是泡椒凤爪以及卤凤爪等，大家可以来学习这些凤爪的制作方法。

食材

凤爪 8-15

小米辣 1袋

白醋 1瓶

生姜 1块

料酒 1瓶

花椒 1小撮

大料 3-5粒

方法/步骤

1将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

2锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

3水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

4用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.

5将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6最后泡制12小时后即可食用。

装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

注意事项

1. 不要煮制时间过长

2. 一定要用凉水冲制只有这样才更劲道