牛肉炒芹菜的窍门是什么?

导读: 那些出现高血压的人,会被医生告知很多东西都不能吃或者要少吃,比如要少吃肉类,以至于很多患者平时不知道吃什么菜好,这里为广大高血压患者推荐多吃芹菜,这种蔬菜的营养价

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那些出现高血压的人,会被医生告知很多东西都不能吃或者要少吃,比如要少吃肉类,以至于很多患者平时不知道吃什么菜好,这里为广大高血压患者推荐多吃芹菜,这种蔬菜的营养价值非常高,吃了对降低血压很有好处,甚至还具有镇静健脑等功效,下面来学习做牛肉炒芹菜的窍门。

牛肉炒芹菜窍门:

牛肉炒芹菜:这道菜可是血压高患者的好菜。牛肉含有丰富的蛋白质,还有大量的氨基酸。芹菜是具有降血压的作用,还有治疗妇科病的功效呢。芹菜性寒胃虚寒的人尽量少吃或者不吃为好。前一段时间老公头晕去医院看看说是血压高。回来给说后,第二天去菜市场买回一小捆芹菜。给他煮熟凉拌着吃,和牛肉一起炒着吃,和粉丝一起炒着吃,和鸡肉一起炒着吃,反正让他多吃芹菜,半个月过去了,又去医院查查,医生说血压降下来了。清楚呀,这可是芹菜的功效呀,因为没有吃降压药呀,所以有血压高的患者朋友可以多吃点芹菜试试看。

那今天就一起来做牛肉炒芹菜吧!1:做菜首先准备材料,:牛里脊肉,香芹,葱末,姜末,干淀粉,料酒,食盐,生抽,白糖,植物油,鸡精。今天早早地就去菜市场挑选材料。炒菜选牛肉选黄牛里脊肉,容易炒烂又滑嫩,所以特意买了半斤牛里脊肉。再去青菜去买芹菜,半斤牛肉一个菜肉是狗多了,就买点香芹吧。香芹又叫药芹细又脆,不用焯水就很好炒熟了。再买点配料,买点葱,买点生姜,再买点干淀粉,调料家里有,回去清洗处理做饭去了。2:香芹切掉根,去掉叶子清洗干净后,控去水,切成段。葱洗净后切成葱末,生姜刮除皮洗净也切成姜末。

3:牛肉清洗干净,逆着牛肉的纹切成薄片,再把牛肉片切成丝。(切成肉片炒也是可以的)找一个碗,把切好的牛肉丝放入碗里,加入切好的葱末,姜末,料酒,生抽,用手抓匀后,加入干淀粉,拌匀这个时候看看是不是有点干,如果干的话就加一点点水,不要加太多的水,加水多了会稀,用手抓抓成粘稠状的样子就可以了,抓匀后腌制20分钟左右让肉入味。如果有时间的话加点食用油搅拌均匀后,多腌些时间,肉炒出来后会更顺滑。4:炒锅刷洗干净擦干水,放置灶上,加入植物油,开火,油稍微热的时候放入腌好的牛肉丝,开大火快速翻炒,炒到牛肉丝颜色微发黄的时候,关火盛出来,待用。

5:炒锅刷洗干净,开大火,放入油,油热后,倒入切好的香芹,大火快速翻炒香芹1分钟左右,加入适量盐,加入一点白糖调味,如果不喜欢就不放也可以的。芹菜调好味了,这个时候可以放入炒好的牛肉丝了,倒入牛肉丝后小火翻炒片刻,这个时候菜里没有一点点水份放入味精不容易融化,这个时候加一点点开水后再加入味精,翻炒均匀,让味精融化入味后,就可以关火了,找个盘子出锅装入盘子里,有的人喜欢吃辣的,炒芹菜之前先把干红辣椒炸香,再放入芹菜翻炒。喜欢吃辣的,可是家人不喜欢,就弄点辣椒油蘸着吃,也是可以的。

这是个常做常吃的菜,虽说没有什么特别之处,确是清爽可口的下饭菜,蒸米饭,加上这个牛肉炒芹菜,或者煮粥,就着馒头吃也是挺下肚的,俗话说的的好,要吃还是家常菜呀。其实这道菜用什么肉配芹菜都可以,比如说:猪肉,羊肉,鸡肉都可以配芹菜一起炒的,如果先把大蒜炒香后再炒牛肉丝也挺好吃的,大蒜炒香特别出味,也很容易入味到肉里面。或者出锅前,加点蒜苗,稍微翻炒几下,再出锅,也是很好吃的。肉和芹菜搭配颜色好看,味道又清爽可口,看着就想多吃点。

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