口蘑炒鸡蛋

导读: 鸡蛋其实和很多的食材都非常的搭配,例如菠菜、小葱、西红柿等。而且鸡蛋的制作方法也很多,大家可以吃到不同口感的鸡蛋。口蘑炒鸡蛋其实也是一道很常见的美味,制作方法也非

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鸡蛋其实和很多的食材都非常的搭配,例如菠菜、小葱、西红柿等。而且鸡蛋的制作方法也很多,大家可以吃到不同口感的鸡蛋。口蘑炒鸡蛋其实也是一道很常见的美味,制作方法也非常的简单,如果大家在家没有时间制作复杂的菜色,那么口蘑炒鸡蛋就是一道不错的选择。

   鸡蛋的营养价值

 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

 3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

5、其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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