羊肉闷饼子做法

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生活中有很多人都比较喜欢吃羊肉做的食物，特别是在我国的内蒙地区是盛产牛羊肉的地区，内蒙地区的人民会更加的喜欢吃羊肉，也会用羊肉做出更多种的美食，比较常见的一种专门用羊肉做出来的美食有羊肉焖饼子，这样主食和蔬菜就都有了，那么羊肉焖饼子的具体做法是什么呢?

羊肉饼怎么做好吃

材料:面粉400克，韭菜225克，羊肉175克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，芝麻油15克，植物油75克。

做法

1、面粉内加入温水和匀成软面团，饧透。

2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末内加入除植物油以外的全部调料，顺一个方向充分搅匀上劲。

3、将韭菜末加入羊肉末内拌匀成馅。面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆皮。取一面皮，放上馅，提褶收口捏成圆球状。逐一制好后，放入烧热刷油的锅内，轻轻按扁成小圆饼，用小火烙至两面均呈金黄色，至熟透铲出，装盘即成。

材料:面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

小诀窍

羊肉焖饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;

2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。