肉酸了怎么去除味道

导读: 肉放的时间久了里面就会变质,所以会带有一种酸味,其实肉在变酸后可以用清水冲洗,如果是不能改掉酸味的话,不要再继续吃了,因为肉变质之后会对肠胃不好,而且也会影响到消

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肉放的时间久了里面就会变质,所以会带有一种酸味,其实肉在变酸后可以用清水冲洗,如果是不能改掉酸味的话,不要再继续吃了,因为肉变质之后会对肠胃不好,而且也会影响到消化和吸收,一般肉酸了以后处理方法有这几种,但是要确保味道不会太多是没有变质过的。

肉酸了的处理方法如下:

一、做成肉丸子:

把肉拿出来,放盐、味精,多放点葱末、姜末、加入料酒少许,拌匀,用手挤成丸子。

清水烧开后下锅,煮到8成熟后取出。取出后,丸子稍微控水,然后把锅里的汤去掉,从新加入清水适量、姜片2片、葱白2段、酱油少许、醋几滴、干辣椒3-8个(或者少许胡椒粉),烧开,然后下入丸子,分钟后出锅即可。

二、做成肉炸酱:

黄豆酱少许、干辣椒10个切末、葱末少许、姜末少许、料酒少许、白糖5克,锅里加水烧开,把肉焯一下,然后取出。把肉剁成碎肉泥,备用。

锅里加油少许,烧至8成热,加入辣椒,煸炒出辣味后,加入肉碎,炒至肉8成熟后加入葱末、姜末、料酒、白糖,翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。最后加入盐、味精即可。

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