酱黄瓜条的腌制方法

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黄瓜是大家非常熟悉的一种食物，黄瓜的制作方法有很多种，而且通常也是受到人们喜欢的。因为黄瓜是一种有营养的蔬菜，味道特别的清香。平时我们在吃黄瓜的时候，可以把黄瓜做成凉菜或者是黄瓜炒鸡蛋的。当然把黄瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人们经常喜欢吃的。经常在外面买到的鲜黄瓜，吃起来味道虽然很好，但是不是特别的卫生健康。那么酱黄瓜条的腌制方法吃什么呢？

自制酱黄瓜

料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油

做法

1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;

2、撒上足够的盐腌制一天一夜;

3、置通风处风干黄瓜表面的水分;

4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;

5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;

6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

小诀窍

1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次;

2、酱后一天，随吃随取，注意封口;

3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。

食用须知

黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。