眉豆角的做法

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 眉豆角这种东西是将豆角进行腌制之后，利用发霉的技术形成的一种食品，它含有很多的细菌以及亚硝酸盐，不适合食用太多以及补适合给孕妇食用。我们制作眉豆角最关键是需要将进行发酵，我首先要将豆角进行焯水，然后将馅料加入到豆角里面，在将豆角沾上面粉放入油锅进行油炸就可以了。

酿眉豆角的做法：

材料：

眉豆角，猪肉馅，椒盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，香油，蚝油等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.肉馅加入料酒，蚝油、老抽、葱姜末、胡椒粉、食盐、香油

3.搅打均匀备用

4.豆角洗净，掐去两头，摘取筋络，用沸水焯透。

5.用沸水焯透

6.焯好的豆角从中间掰开

7.酿入调好的肉馅。所有的依次做好。

8.面粉中加入加入淀粉，调成面糊静置几分钟。面粉与淀粉的比例为3：1.

9.做好的酿豆角在面糊中沾一下。

10.沾好糊的豆角放入热油锅中炸至金黄色即可。

11.炸制金黄捞出。

以上主要介绍了酿眉豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于眉豆的相关知识。

如何挑选眉豆

好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

眉豆的制作技巧

1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;

2.眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多，以免产气胀肚。