自制干姜片

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生姜是生活中一种比较常见的调味品，这种调味品一般在做菜的时候被广泛的使用由于生姜是一种温补性的，所以有很多人也会用生姜治病，在我们冬天的时候，如果换了风寒喝一些姜汤去寒的效果非常好，对于女性朋友们来说，如果有宫寒，喝姜汤也能够暖宫，那么怎么能够自制出好吃的干姜片呢?

如何自己快速制作质量上好的干姜片呢?

1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，切片其实也有一点小讲究!如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：

一，要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时就可以用炒或是烘烤的方式了。

主料：子姜 (500g)。

调料：白糖 (350g)， 盐 (2g)。

做法

1、把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片。

2、把姜片用清水淘洗一下。

3、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖。

4、 待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，

5、熬到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火。

6、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。

7、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上。

8、成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以了。