白烧羊肉的做法

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相对于猪肉、牛肉、羊肉来说，很多人比较喜欢吃羊肉，因为猪肉含有很高的脂肪，而牛肉口感又比较硬，羊肉则刚刚好，还具有滋补的效果。羊肉的吃法有很多种，白烧羊肉的做法大家可能都比较了解，下面给大家介绍其他几种羊肉的制作方法，味道也是非常不错的哦。

一、红烧羊肉萝卜

材料：羊肉500g，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

做法：将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖，盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点，撒点香菜，出锅装盘即可。

二、家常红烧羊肉

材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。

做法：羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水。白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮。炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时。至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，加盐调味即可。

三、红烧羊肉煲

材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。

做法：羊肉切块洗净飞水。锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。大火烧开后，小火烧1个小时。再放入泡开的腐竹烧20分钟。然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。