鲭鱼和鲅鱼哪个好吃

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鲭鱼和鲅鱼是比较常见的两种海鱼，也是两种营养价值比较高的食物。不少人都想知道，鲭鱼和鲅鱼，哪个口味更好。好吃不好吃，最终还是得食用者说了算，得依据个人的口味而言。鲭鱼和鲅鱼是有着一定的区别的，当然两者的营养价值也是比较高的。下面，就为大家详细介绍一下鲭鱼与鲅鱼的相关知识！

一、鲭鱼和鲅鱼的区别

1、体高

鲭鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

2、背鳍

鲭鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

3、尾鳍

鲭鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

4、颜色

鲭鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

二、鲭鱼的营养价值

1、鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。

2、鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的。

3、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含胰岛素。

4、精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。

5、鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

三、鲅鱼的营养价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。

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