鲅鱼罐头怎么做

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鲅鱼罐头是一种用鲅鱼制作而成的罐头。相比较于鲅鱼而言，鲅鱼罐头不仅更加美味，且其保质期也会更长一点。当然，在制作鲅鱼罐头，尤其是在制作家常鲅鱼罐头的时候，是需要掌握很多方法以及技巧的，这样制作出来的鲅鱼罐头才好吃。下面，就为大家详细介绍一下鲅鱼罐头的制作方法！

一、鲅鱼罐头的制作方法

1、把鲜鲅鱼切成段，然后用盐、料酒、葱、姜腌半个小时以上。（盐不要太多，但是也不能太少，太少了滋味会不够，有时间的姐妹可以腌的时间更长一些）

2、再把鲜鲅鱼给用油煎一下，煎的闻到很香就可以出锅了。（油不用太多，因为不是油炸，只是煎一下两面，一定要煎透、煎香）

3、把煎香拿出来后，在煎鱼的油里放入，葱、姜、蒜、八角（大料）、一匙子糖、盐（因为鱼腌的时候已经放入盐了，所以这里放的适合自己的口味为准）放入料酒，老抽，一点点的醋。闻到香味后放入两个不大不小的西红柿。

4、等西红柿软点出味了后放入煎好的鱼，然后就开始炖了。一开始用大火，注意随时翻动，看着快没有西红柿的水了后改小火，之后基本上没有水了后就再放入一个大点的西红柿，一直用小火炖到金黄色就可以出锅了。

注：这个鱼在炖的时候都是不放水，全是用西红柿出来的水炖的。（要是感觉西红柿的水份不够，那就再多放西红柿）

二、鲅鱼的营养成分

鲅鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质，少量的脂肪，碳水化合物，还有种类多样的元素钾，磷，每100g的鲅鱼中还含有胆固醇75毫克，钠，镁，钙，烟酸，锌，铁，维生素E，铜，维生素B2，锰，维生素B1，硒，维生素A，碘，丰富的膳食纤维，维生素B6，维生素B12，维生素C，叶酸，胡萝卜素。并且鲅鱼鱼肉中水分含量极高，是进补身体的好食材。

三、哪些人不适宜吃鲅鱼

1.高血脂，高胆固醇血症，动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食

鲅鱼属于发物，而发物是具有高蛋白的生物，而这些有营养的高蛋白生物，往往就是会引起痛风的病因，食用鲳鱼有可能会加重病情，也有可能引起疾病的复发。

2.脾胃虚寒的人应少食

鲅鱼属于性凉的食物之一，脾胃虚寒的病患食用之后会加重病人肠胃的负担，所以脾胃虚寒的病人应该尽量减少食用，以免病发。