爆炒海螺的做法是什么?

导读: 爆炒海螺是常见的一道菜,制作起来也是非常简单的,大家都知道海螺的营养物质是很丰富的,食用之后食疗效果也是非常不错的,尤其是将海螺肉吃进嘴里之后,口感是非常好的,那

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爆炒海螺是常见的一道菜,制作起来也是非常简单的,大家都知道海螺的营养物质是很丰富的,食用之后食疗效果也是非常不错的,尤其是将海螺肉吃进嘴里之后,口感是非常好的,那种味道会让人回味无穷,是很受大家平时喜爱的美食,爆炒海螺是最为常见的吃法,下面介绍爆炒海螺的做法。

爆炒海螺的做法

准备材料:海螺300克、胡萝卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒酱30克、调味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等

做法步骤:

1、将螺肉片成片,放入小盆内,加料酒、姜片拌匀,腌渍,并加入淀粉拌匀。

2、将胡萝卜洗净,切成片;鲜香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起锅;大蒜、姜分别切粒;葱白切段,然后放盘备用。

3、取一小碗,在碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。

4、锅置火上,加植物油烧热,放入海螺肉片,滑散,浸炸于断生捞出。

5、锅内留底油少许,烧至五成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香,加入香辣酱(辣椒酱)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推匀,放植物油起尾油,起锅装盘。

炒海螺的营养价值

1、海螺的营养价值极高,其富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素等对人体有益的营养物质,是典型的营养丰富的天然动物性保健食品。

2、海螺含有维生素A,其具有改善视力的作用。

3、海螺富含锌,有益皮肤和头发健康。

4、海螺肉内含有大量的钙、镁、硒的成分,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用,所以儿童、老年人常食之有起到补钙的作用。

5、更重要的是,海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能,同时也能促进儿童的生长发育。

海螺对于一般人群而言,是一款极佳的保健食品。其丰富的营养物质,对于人体来说更是好处多多。还有鲜美爽滑的口感,更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用,其适宜黄疸,水肿,小便不通,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用,适宜癌症,干燥综合征者食用。适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,食用。但是,海螺对于特殊人群而言,食用就需慎重了。特别是脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因为螺性大寒,所以在风寒感冒期间也是不能食用的,女子行经期间及妇人产后不能食用,平时胃寒病者也是不可以吃的。

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