炸猪排盖饭怎么做

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导读: 在日本料理中，猪排盖饭是很受欢迎的一道美食，猪排盖饭的烹饪方式也十分简单，只要在家中使用现成材料，准备好猪里脊肉，洋葱，鸡蛋，海苔丝，白芝麻，酱油，米酒等食材，就

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在日本料理中，猪排盖饭是很受欢迎的一道美食，猪排盖饭的烹饪方式也十分简单，只要在家中使用现成材料，准备好猪里脊肉，洋葱，鸡蛋，海苔丝，白芝麻，酱油，米酒等食材，就不需要大技术，家庭主妇可以随时轻松制作美味的猪排盖饭。下面就来教大家猪排盖饭的具体做法。

第一步

1. 里脊断筋，用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚。

2. 用一点点的盐和胡椒腌一下猪排。

3.洋葱切细丝。

4.锅子里放适量的水(约2碗)，放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了。

第二步

1.猪排过三关，即依次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油锅炸。

2. 炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油。

3.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色。

4.洋葱软了之后，酱汁滚煮的状态下放入猪排，稍微煨一下。

5.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒。

6.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下。

7.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上。

8. 洒点海苔丝和芝麻，就完成啦~

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