韭菜能炒什么菜

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韭菜在平时是最普通不过的蔬菜，韭菜吃起来味道是非常独特的，而且营养价值也是很高的，食用之后对人身体健康的好处也是很多的，韭菜在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢用韭菜烙饼吃，有些人喜欢韭菜炒着吃，其实韭菜不管怎样吃，味道以及营养物质都是非常丰富的。

韭菜能炒什么菜?

韭菜炒鱿鱼

食材

韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱

做法

1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;

2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;

3.锅里热油、葱、姜、蒜;

4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;

5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。

韭菜炒河虾

食材

河虾、小葱、盐、油、姜、料酒

做法

1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;

2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;

3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;

4.加入河虾炒至蛋壳变色;

5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。

韭菜炒土豆丝

食材

韭葱、土豆、盐、洋葱、姜、蒜、糖和白胡椒。

做法

1.土豆洗净丝丝，韭菜洗净切片;

2.油在锅内，炸韭菜，姜和蒜，在锅底炒土豆;

3.加入少许水，炒土豆丝，加入盐，糖，鸡精和胡椒酱;

4.炒至韭菜软，即可出锅。

韭菜的功效

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

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