怎样做老鸭汤?

导读: 老鸭汤在平时是很常见的一种汤,营养价值是很高的,老鸭汤喝起来味道是非常鲜美的,营养价值也是极高的,老鸭汤具有强身健体的作用,经常喝的话,还可以滋补人的身体,对身体

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老鸭汤在平时是很常见的一种汤,营养价值是很高的,老鸭汤喝起来味道是非常鲜美的,营养价值也是极高的,老鸭汤具有强身健体的作用,经常喝的话,还可以滋补人的身体,对身体健康是很有好处的,有些人炖的老鸭汤味道是非常美味的,但是有些人做的老鸭汤不怎么好吃。

老鸭汤怎么炖好吃呢?

1、做法一

首先将鸭肉洗净,切块,入沸水中焯烫片刻后用清水洗净,然后沥干水分。酸萝卜洗净,切薄片。锅中倒油烧热,爆香姜片、葱段、花椒,下鸭块煸炒,烹入料酒,再放入酸萝卜片炒香,加入适量清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约80分钟,炖至鸭肉熟烂,放盐调味即可

2、做法二

首先冬瓜洗净,去皮、去瓤,切条;核桃仁、薏米均洗净。汤锅中加入适量清水,烧沸后放入洗净的薏米,煮至米熟后加冬瓜条、核桃仁共煮,待冬瓜熟烂后放适量盐调味即可

3、做法三

老鸭洗净,剁块,放入沸水中氽烫,捞出,沥干。锅中加水,入鸭块、莲藕块、黄芪、山药块和姜片,大火煮开。转中小火煮至鸭肉熟烂,加盐调味即可。

4、做法四

鸭肉洗净,切去鸭骚,拍一块姜,加料酒和水,大火煮开,撇出浮沫,捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,准备好砂锅,将焯好的鸭肉放入,加两大勺料酒,一次添足量的开水,加入泡酸萝卜,白胡椒粉、几粒花椒,葱段、姜片,酸萝卜很咸,就不用再放盐了。大火煮沸,转小火盖盖焖煮2小时以上在鸭汤煮了大约两小时左右时,将麻山药洗净,去皮、切成滚刀块,倒入砂锅再煮约半小时即可。

5、做法五

鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水,大火煮出浮沫。捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。加两大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒

6、做法六

准备好原材料。竹荪和猴头菇用凉水泡发,清洗干净锅里加入足量水,放入鸭肉焯水。砂锅里加入适量水,放入泡姜、大葱、猴头菇,烧开,然后下入焯好水的鸭肉,加入生蚝干,大火再次烧开后改小火约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟。根据自己口味酌情加盐即可。

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