果冻是液体还是固体 果冻为什么是透明液体

导读: 果冻一直都是大众所喜爱的一种零食,尤其是小孩子,更是爱不释手,而且,果冻滑溜溜、软绵绵、透明又有弹性的样子更是让人觉得不可思议又可爱,那么,果冻为什么会是透明的呢

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果冻一直都是大众所喜爱的一种零食,尤其是小孩子,更是爱不释手,而且,果冻滑溜溜、软绵绵、透明又有弹性的样子更是让人觉得不可思议又可爱,那么,果冻为什么会是透明的呢?它到底是液体还是固体呢?

属于胶体

其实,果冻既不是液体,也不完全是固体,可以说是半固体状态,属于一种胶体,就像鱼冻似的,可以在冷藏或者常温状态下凝固成胶体,加热之后就会融化,因为果冻的增稠剂就是鱼胶粉或者琼脂等物质制成的,其所以可以凝固,就是因为增稠剂的作用,因此果冻是属于胶体。

透明原因

果冻一般都是透明或者半透明的状态,不像布丁,布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油,使其呈不透明状态,而果冻主要是由色素、香精、增稠剂以及其他添加剂制成的,这些物质都是透明的,所以果冻做出来也一般都是透明的。

健康贴士

果冻的成分中香精和色素都是人工合成的,这两种物质在很多食物中都有,它们不仅没有营养,而且食用过多可能还会有一定毒素,甚至含有一定量的致癌物,因此果冻不宜食用过多,而且果冻增稠剂不易消化,不利于身体对于其他营养物质的吸收,因此小孩子不宜食用果冻,另外果冻处于半固体状态,十分有弹性,小孩子如果不慎吸食进入气管的话,容易造成窒息的危险,因此大人一定要注意,不要让孩子独自食用果冻,一定要在大人的看护下,一点点慢慢食用,以免发生危险,其实最好是不给孩子吃果冻。

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