豆泡怎么吃

导读: 豆泡是使用豆腐制作出来的一种食物,只不过与传统豆腐比较起来豆泡外酥里嫩,吃起来十分过瘾,所以许多人都非常喜欢吃豆泡。同时豆泡是一种老少皆宜的食物,因为豆泡也具有豆

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豆泡是使用豆腐制作出来的一种食物,只不过与传统豆腐比较起来豆泡外酥里嫩,吃起来十分过瘾,所以许多人都非常喜欢吃豆泡。同时豆泡是一种老少皆宜的食物,因为豆泡也具有豆腐对人体所起到的营养价值,所以吃豆泡也能够补充身体营养。在吃豆泡的时候如何吃能发挥出豆泡最美味的味道?

香菇烧豆泡

食材:油豆泡,干香菇,大蒜。

做法:

1、豆泡(超市有售)沿对角钱切开,成两个“三角体。烧一锅开水,把豆泡焯一下——豆泡下锅,锅开后,再煮一两分钟。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你会看到,焯过豆泡的水油油的。把豆泡捞出——千万别挤水,让豆泡的”海绵组织”充满水,烧的时候汤汁进去的机会就十分有限——不会咸。

2、干香菇提前水发透,把泡香菇的水留下澄清,香菇淘洗干净,有把儿的把把儿剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上,斜刀片成片。一般斜片一刀成两片就成了。

3、炒锅烧热,下油(我用的猪油),下大蒜末小火炒成金黄。下香菇,中火煸出香味。下花雕酒(多点儿好吃)、酱油、白砂糖,炒匀。酱油可以先少放一些,如果不够咸等下有机会补。下泡香菇的汤,烧开。

4、下豆泡,翻炒均匀,转中偏小的火烧五分钟左右。

5、尝一下味儿,什么不够加什么。如果这时还有汤汁,就大火收一下,汤汁收干净,就可以装盘了。

6、如果有青蒜(大蒜苗),用剪刀剪碎撒上,更美。

红烧豆泡

原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。

调料:糖、生抽、盐、水淀粉。

做法

1、芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;

2、用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出;

3、用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),烧入味;

4、加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加入盐,勾芡即可。

茨菇烧豆泡

食材:茨菇230克、豆泡97克、木耳140克、西兰花70克、八角2个、桂皮1片、姜5克、红糖18克、酱油2.5匙、清水适量、食用油适量。

做法:

1、茨菇切块,西兰花和木耳分别用清水煮一下,煮西兰花时加入适量盐。

2、茨菇用油炸熟,捞起备用。

3、锅里加入一汤匙油,加入适量的清水,放入备好的八角、桂皮、姜、红糖。

4、加入豆泡翻炒一下,之后加入木耳、茨菇继续翻炒。

5、最后加入酱油2.5匙,翻炒拌匀,等待水分收干后,就可以起锅了。

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