芜湖的特色小吃

导读: 芜湖是安徽省比较出名的一个地方,生活在当地的居民是比较淳朴,很有当地的地方特色,让来芜湖旅游的朋友都想要多停留片刻。芜湖除了人文环境诱人,还有当地的美食也是比较出

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芜湖是安徽省比较出名的一个地方,生活在当地的居民是比较淳朴,很有当地的地方特色,让来芜湖旅游的朋友都想要多停留片刻。芜湖除了人文环境诱人,还有当地的美食也是比较出名的,主要有小龙渣肉蒸饭以及芜湖腰子饼、虾子面等食物,如果想要芜湖旅游的朋友,可以了解一下。

小笼渣肉蒸饭,是安徽省芜湖地区的传统特色美食。做法是将糯米用水浸泡后淘洗干净,入笼用旺火蒸熟,倒出晾凉。五花肉切成片,加酱油、精盐、白糖、姜末、葱末、红腐乳汁搅匀,腌渍入味后放入渣粉拌匀,装大盘入笼用旺火蒸至九层熟取出。渣肉放糯米饭上,再放上豆皮,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。

芜湖腰子饼,是安徽省芜湖市的特色小吃之一,因形如腰子而得名。制作原料主要有面粉、莲藕、白萝卜等。一般是把藕或白萝卜切成丝,搅在面粉里,加水和成稀糊,再用一个做成腰子状的小勺盛着,放入油锅里炸至金黄色即可。食用时可以加点辣椒,吃起来外脆里软,香气扑鼻。

虾籽面,是安徽省芜湖地区的传统特色小吃之一。一碗地道的虾籽面,是选用长江中青虾的籽作为材料,配以多种佐料制作而成。面条要用质量上乘的优质面粉压制三次,面汤是纯骨头熬制。吃起来面条质地细韧,入口滑润,汤味鲜美。

无为板鸭,又称无为熏鸭,是安徽省芜湖市无为县的传统特色美食,始创于清朝时期。无为板鸭选料精细,制作考究,工艺复杂,选用上等麻鸭为主要原料,配以八角、丁香、小茴香、葱、姜片、花椒、精盐、酱油等中药和调料,先熏后卤,制作而成。吃的时候,将鸭剁成块装盘即可。成品金黄油亮,皮脂厚润,吃起来肉质鲜嫩,醇香味美。

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