柚子发苦是什么原因 柚子怎么吃不苦

导读: 我们都知道很多水果的味道都是酸甜的,柚子也是不例外,但是在食用柚子的时候不少人都曾遇到过吃的柚子发苦的情况,而这让许多人都感到非常迷惑,不知道是怎么一回事。那么柚

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我们都知道很多水果的味道都是酸甜的,柚子也是不例外,但是在食用柚子的时候不少人都曾遇到过吃的柚子发苦的情况,而这让许多人都感到非常迷惑,不知道是怎么一回事。那么柚子发苦是什么原因?柚子苦是怎么一回事?柚子怎么吃不苦?

柚子苦的原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分:柚皮苷,这种成分类似于黄酮,带有苦味,有一定的挥发性,主要在柚子的外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因,果肉中也含有柚皮苷。

柚子苦怎么吃

(1)糖煮苦柚子

柚子较苦,直接食用口感比较差,这时候可用冰糖,砂糖等将柚子果肉煮一下再食用,可降低苦味。

方法:将柚子果肉分开,掰成小块,在锅中加适量的水,烧开,放适量的冰糖融化,再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用,口感甘甜可口。

(2)蜂蜜柚子汁

食材:柚子一个,蜂蜜适量,水适量。

做法:将柚子果肉切小块,放在榨汁机中,加适量的蜂蜜,适量的水,榨汁。

效果:苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜,适合食用。

吃苦柚子的好处

在中医的角度来看,柚子属于寒性的食物,其苦味越苦寒性越重,食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡,对火气旺盛的人来说可帮助降火气,对上火也有一定的治疗效果。

吃苦柚子的坏处

1.柚子苦主要是含有柚皮苷,这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用,大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多,对胃肠有一定的损伤。

2.苦味柚子都带有酸味,苦味柚子中都含有很多的植物酸,食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集,对胃肠道有一定的刺激作用。

柚子皮泡水喝

1、健脾消食

柚子皮又名橘红,性温,微苦辛,香气浓郁,泡水喝可以益脾健胃,取新鲜柚子皮泡水喝,鲜香宜人,可以毒气排除人体,又有改善食欲的作用;其含有的天然枸橼酸和各种无机盐类,可以有效的改善肝、胃、肺等的机能。

2、止咳平喘

柚子皮有理气化痰,止咳平喘,散寒燥湿的作用,柚子祛痰镇咳的精髓所在就是柚子皮,用柚子皮切碎泡水再加上适量的蜂蜜或者糖,有化痰消食,定喘止疝痛的作用。

3、美容养颜

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以瘦身减肥,抵抗衰老,泡水加热,人喝进入体内时这些物质会更加活跃,发挥出最大功效,加上柚子皮所含的丰富果胶,对皮肤排毒也是很有帮助的。

4、降低粘度

柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用,可降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用,柚子皮泡水适合中老年人使用,有预防血栓形成的风险。

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