猪肚怎么处理

导读: 大家都知道猪肚这种东西是用于储存代谢物的,我们没有清洗干净是有一股味道的,影响到猪肚的口感,而且猪肚没有处理干净表面有一层脂肪,也会影响到猪肚的口感,所以处理猪肚

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大家都知道猪肚这种东西是用于储存代谢物的,我们没有清洗干净是有一股味道的,影响到猪肚的口感,而且猪肚没有处理干净表面有一层脂肪,也会影响到猪肚的口感,所以处理猪肚是需要一定技巧的,不然怎么清洗都是有一股尿骚味。我们清洗猪肚是需要用食盐进行清洗的,然后需要用面粉将猪肚作用的脏东西清洗干净,大家可以来学习猪肚的做法。

怎样清洗猪肚才最干净

1.从市场上买回一个猪肚,记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的,那可能是被漂白过的,就挑一个不要太大,颜色稍微发红的,但是不能是局部红色,红色必须要均匀才可。

2.将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏,隐藏着很多细菌和病毒。

3.然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。

4.将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。

5.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

6.用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,用刀的时候要注意自己的手指,因为猪肚没有我们想象的那么厚,一不小心就容易戳到自己的手。

7.一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。

8.最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

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