梭子蟹红烧

导读: 对于生活在海边的渔民来说,梭子蟹是他们经常食用的,而且红烧也是一种比较常见的做法,需要将梭子蟹清洗干净,然后螃蟹进行切块,在准备姜丝、葱花以及大蒜等,然后将螃蟹肉

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对于生活在海边的渔民来说,梭子蟹是他们经常食用的,而且红烧也是一种比较常见的做法,需要将梭子蟹清洗干净,然后螃蟹进行切块,在准备姜丝、葱花以及大蒜等,然后将螃蟹肉上加入生粉,在烧开锅,最后进行爆炒,加入黄酒以及生姜等一起焖熟就可以了,大家可以来了解梭子蟹红烧的做法。

材料

梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油

做法

1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

功效作用

梭子蟹,分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,营养丰富。每百克梭子蟹含蛋白质14克、脂肪2.6克。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

1.清热解毒 梭子蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。梭子蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血 中医认为,蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫 梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4.抗癌防癌 梭子蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

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