冰冻牛肉怎么解冻
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现在我们在市场购买的牛肉很多都是冰冻牛肉，对于冰冻牛肉，我们应该要放在空气中让它自动解冻是最好的，也可以采用冷水冲牛肉让它解冻，但是不能将牛肉外层的塑料袋去掉。冰冻牛肉是不能采用热水解冻的，采用热水解冻会影响到牛肉的口感，而且会导致牛肉的营养物质丢失。
NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。
NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。
NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。
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