肉馅太稀怎么办

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饺子在现在生活中是属于快捷食物，一直深受大家的喜爱，饺子的口味完全是取决于饺子馅，喜欢吃素食的朋友们可以使用这种蔬菜来进行调馅，荤食爱好者就需要使用各种肉类了，不过在调肉馅的时候，是需要掌握方法的，不然就会导致肉馅太稀，直接影响口感，那么肉馅太稀怎么办呢?

第一，肉馅太稀怎么办呢?可以将饺子馅放在冰箱的冷冻室里面储藏一会儿。可以添加一些炒熟的鸡蛋。可以少量的添加一些面包沫，或者馒头沫。这样的饺子馅口感吃起来就非常好了，而且也不稀了。

第二，做饺子馅注意事项：和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

煮饺子的注意事项：勿冷水下锅。饺子如果冷水下锅，没有直接受热反而泡在水中，饺子会很快沉底、粘锅、泡烂，最后变成一锅面汤。所以，煮饺子时应先用大火烧开水，等到水沸腾把饺子下锅，使饺子迅速受热成形，然后用铲勺轻轻向一个方向搅动几下，防止饺子互相粘连或粘到锅底。但切忌乱搅拌。勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后，保持几分钟，通过沸水的作用，不断向饺子传热，饺子随着沸水而不停的翻动，饺子皮就会很快被煮熟，而饺子汤仍能保持清而不“浊”。