冬笋炒蘑菇

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冬笋营养价值高，吃起来美味爽口，冬笋富含蛋白质，冬笋富含很多种氨基酸，含有钙质，铁，磷等元素，冬笋可以开胃健脾，还可以止血凉血以及有利于人体排便等功效。冬笋的吃法有很多，冬笋可以炒蘑菇一起吃，这样不但味道好，而且营养更加丰富，冬笋炒蘑菇怎么做？接下来我们来看看吧。

一.冬笋炒蘑菇怎么做？

食材清单

冬笋、蘑菇、韭菜

制作过程

1.准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用。

2.起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软。

3.放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠。

4.加入韭菜翻炒均匀。

5.最后加少许料酒和盐调味

小贴士

这道菜一定不要加水去炒，用小火焖出蘑菇里的汁水，原汁原味的鲜美。

二.冬笋功效

1、开胃健脾

冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

2、止血凉血

冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。

3、开膈消痰

冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。

4、排肠通便

冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

5、减肥瘦身

冬笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收，同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于减肥。

6、养肝明目

冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。

三.冬笋营养价值

1、冬笋丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘的发生。

2、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，可以补充人体蛋白质。

3、冬笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

4、冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。

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