自制早餐饼
丝瓜网小编提示,记得把"自制早餐饼"分享给大家!
早餐饼的种类是比较多的,我们制作早餐饼是需要花费一点时间的,我们首先要准备面粉,食用油,然后进行和面,和面的时候最好是选择温水,然后和成面团之后,我们可以煮熟南瓜,然后将南瓜糊跟面团揉在一块,然后在做成一块块的南瓜饼,直接上锅蒸熟就可以食用了,大家可以尝试一下。
【家常单饼】
【材料】普通面粉/盐/食用油
【具体做法】
1,取300 g 面粉倒入空盆内,加少许的盐放入面粉增加筋性。然后用80 ml 的开水均匀地倒入面盆内,边倒边搅拌,再用70 ml 的凉水倒入盆内,也是边倒边搅拌,把面粉搅拌成絮状。面粉和成面絮状后,加入15 ml 的食用油,加入食用油做出的饼会更柔软。
2,揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面5分钟。
3,醒好的面团揉成长条,然后分成8个或10个面剂子,一定要分成双数哦。
4,取两个面团,擀成大小相同的两个小饼,然后在其中一个饼上刷上食用油,再撒少许面粉。刷油、撒面粉都是为了避免两张饼粘在一起。
5,把另外一张饼盖在刷过油的饼上。
6,用擀面棍把叠在一起的两张饼擀成一张薄饼,一定要擀地薄厚均匀,也尽量擀的薄些,但是饼的大小不要超过烙饼锅的大小。
7,电饼铛或者平底锅烧热,锅内不需要刷油,直接把饼放入锅内,盖上锅盖。
8,一面烙熟,翻到另一面,两面烙熟即可出锅,这个时间为1分钟左右。不要烙的时间过长,否则饼就不软了。
9,烙好的饼稍稍放凉,从中间揭开,这样两张饼就做好了。
【红薯饼】
【食材】面粉/糯米粉/红薯/鸡蛋/酵母/白糖
【具体做法】
1,空盆内倒入面粉100 g,糯米粉150 g,酵母粉3 g,白糖20 g,再打入两个鸡蛋。然后再加入约300 ml的温水,用筷子搅拌。
2,调成这种细腻,稍有稠度的面糊。
3,调好的面糊用保鲜膜密封或者盖上盖子,密封性发20分钟。
4,把红薯去皮,洗干净后切成滚刀块,水烧开后放入锅内,隔水蒸熟。
5,把蒸熟的红薯块倒入一个空碗内,趁热用勺子压成红薯泥。
6,电饼铛预热,把醒发好的面糊搅匀后舀起一小勺倒在电饼铛内,倒入的一勺面糊即为一个饼坯,依次倒入4勺面糊,做出4个饼坯。在其中两个饼坯上放上红薯泥,另外两个不要放。
7,待饼烤定型后,把没有红薯泥的饼上面朝下盖在有红薯泥的饼上,这时锅内就形成了两个红薯夹心的圆饼。
8,接着可以在电饼铛空出来的位置再倒入两勺面糊,做成两个饼坯。按同样方法在其中一个饼坯上放上红薯泥,待饼烙定型,把没有红薯泥的饼正面朝下盖在有红薯泥的饼上。
9,盖上电饼铛的盖子,烙3分钟左右,表面金黄即可出锅。
【火腿鸡蛋饼】
【食材】面粉/鸡蛋/胡萝卜/火腿/小葱/盐
【具体做法】
1,空碗内倒入150 g 面粉,打入2个鸡蛋,加入少许盐,再倒入170 ml 的清水。
2,用筷子搅拌均匀,和成这种细腻的面糊。
3,胡萝卜去皮后用擦丝器擦成丝,再切成小段。火腿切成丁,小葱取葱叶部分切成葱花,全部放入面糊内。
4,用筷子沿着一个方向搅拌,使菜和面糊搅拌均匀。
5,电饼铛或平底锅预热后在锅底刷上一层油,用勺子舀些面糊倒入锅内,再用铲子摊平,做成小饼。
6,盖上锅盖,小火煎至两面金黄,就可以出锅了。