莜面面条能煮吗

导读: 不管是南方还是北方,大家都很爱吃面各种各样的面食都喜欢,比如蔬菜面条,白面粉面条,杂粮面条以及莜面面条的种类多,虽然我们都知道普通面条的制作方法,可是在制作莜面时

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不管是南方还是北方,大家都很爱吃面各种各样的面食都喜欢,比如蔬菜面条,白面粉面条,杂粮面条以及莜面面条的种类多,虽然我们都知道普通面条的制作方法,可是在制作莜面时发现煮的时间太短会咬不动,煮的时间太长又会变得很松软,一点都不筋道,下面让我们看一看莜面怎么煮最好吃。

凉拌莜面

材料

莜面粉,蒜泥,香菜碎,黄瓜细丝,红萝卜丝,酱油,醋,咸盐,辣椒油

做法

1、把莜面用开水和成大颗粒,揉成光面团;

2、把和好的面放入压面机压成条;

3、水烧开放入压好的面,大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热,我是现烧开水来和面,蒸时只蒸了3分钟。

4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料,拌均匀,开吃。

大碗烩莜面鱼鱼

材料

主料:莜面200克。

配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。

调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。

莜面棍棍

材料

主料:莜面(超市有卖的,很便宜),木耳,土豆,西红柿

配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉

做法

1、莜面用热水和成面团,略醒。

2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,取出。

3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿和土豆去皮,切成小丁。

4、锅入油,放入葱花炒香,倒入西红柿炒散,再放入土豆和木耳,倒入少许酱油和盐。

5、在锅里加入水,烧开后转小火,等土豆煮熟后,倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。

5、关火。出锅前滴入少许香油,加入白胡椒粉即可。

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