莜面面条能煮吗

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不管是南方还是北方，大家都很爱吃面各种各样的面食都喜欢，比如蔬菜面条，白面粉面条，杂粮面条以及莜面面条的种类多，虽然我们都知道普通面条的制作方法，可是在制作莜面时发现煮的时间太短会咬不动，煮的时间太长又会变得很松软，一点都不筋道，下面让我们看一看莜面怎么煮最好吃。

凉拌莜面

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油

做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；

2、把和好的面放入压面机压成条；

3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。

4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。

大碗烩莜面鱼鱼

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面棍棍

材料

主料：莜面（超市有卖的，很便宜），木耳，土豆，西红柿

配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉

做法

1、莜面用热水和成面团，略醒。

2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。

3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。

4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。

5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。

5、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。

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