当归鸡蛋的做法

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当归是一种非常受欢迎的药材，不仅可以治疗疾病，还能够用来作为保健品食用，对人们的身体健康起到非常好的调理作用。而现代人保健意识的提高使得人们越来越青睐食用当归一类的药材。利用当归来制作各种美味的佳肴，例如，当归鸡蛋就是一种非常受欢迎的佳肴，下面就来看看当归鸡蛋的做法有哪些呢？

当归煮鸡蛋是一道药膳。将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。在经前3，4天或者经后一周开始吃，早或者晚空腹。连续吃两天即可，也就是一共吃4颗蛋。

当归近圆柱形，下部有多条支根，长15～35cm。表面黄棕色至棕竭具纵皱纹及横长皮孔。根头直径1.5～4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主根表面凹凸不平；支根直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。

具体做法：

1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）

2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳

3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）

4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋

5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可营养价值

用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。

①抗缺氧作用；

②调节机体免疫功能、具有抗癌作用；

③护肤美容作用；

④补血活血作用；

⑤抑菌、抗动脉硬化作用。