皮冻怎么吃

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皮冻是东北地区非常有名的一道美食，很多的人们为了吃到最为正宗的味道就会去东北品尝，因为自己在家里面所做出来的皮冻味道都不是很好，甚至是会觉得不好看，这就是由于做的时间没有掌握好，而且还是需要一些技巧性，一定要在做的时候使用大火烧开，这是非常关键的步骤。

皮冻怎么调好吃

食材准备

主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块

调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤

1、把香葱、生姜洗净切成碎末；

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。[1]

猪蹄皮冻

食材准备

新鲜猪蹄、红枣、枸杞

制作步骤

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

3、等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

4、盛汤到碗里，趁热喝了。

5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。

凉拌皮冻

食材准备

猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油

制作步骤

1 肉皮放水中煮开

2 刮净猪皮表面油污，切细条

3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

5 切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上[1]

其他做法

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。

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